Colaj foto: G4FOOD
Milioane de oameni, din lumea întreagă, urmează dieta Dukan, în speranța că vor slăbi spectaculos. Un nutritionist explică, potrivit today.com, dacă această dietă este sau nu sănătoasă.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Ce este dieta Dukan?
Dieta Dukan este o dietă hiperproteică și săracă în carbohidrați, creată de medicul francez Pierre Dukan. (Este important de menționat că Dukan și-a pierdut dreptul de practică în Franța în 2013, ca urmare a unei sancțiuni disciplinare pentru încălcarea eticii medicale.)
Această dietă a atras atenția publicului când a fost asociată cu rutina de slăbire, înainte de nuntă, a lui Kate Middleton, prințesă de Wales, soția prințului William de Wales, moștenitorul tronului britanic. De atunci, a rămas o opțiune pentru cei care își doresc rezultate rapide.
Dieta Dukan se bazează pe consumul de proteine slabe (inclusiv lactate degresate) și legume fără amidon. Dieta are un aport limitat de grăsimi și carbohidrați, dar permite câteva alimente suplimentare, cum ar fi uleiul de măsline și tărâțele de ovăz.
Cei care urmează dieta trec prin patru faze structurate, fiecare cu reguli alimentare specifice. Primele faze sunt stricte, iar fazele ulterioare reintroduc treptat anumite alimente pentru a susține menținerea greutății pe termen lung.
“Unul dintre punctele forte ale acestei diete este simplitatea: nu trebuie să numeri sau să urmărești nimic. De asemenea, datorită accentului pus pe proteine, este posibil să îți scadă apetitul și să mănânci mai puțin. Totuși, ca dietetician autorizat, am câteva rezerve”, afirmă nutriționista Samantha Cassetty.
Ce alimente poți consuma în dieta Dukan?
Majoritatea meselor sunt bazate pe proteine slabe, datorită efectului lor de suprimare a apetitului.
Iată ce este permis:
- Carne slabă: pui, curcan, carne slabă de vită sau porc
- Pește și fructe de mare: somon, cod, sardine, creveți, midii
- Surse vegetale de proteine: tempeh, tofu, seitan, burgeri vegetali și alte alternative vegane
- Lactate degresate: iaurt, brânză cottage, lapte degresat
- Ouă
- Legume fără amidon: spanac, broccoli, conopidă, dovlecei etc.
- Alimente suplimentare: tăiței shirataki, porții mici de tărâțe de ovăz și ulei de măsline
Ce alimente sunt interzise în dieta Dukan?
Din cauza naturii restrictive a fazei inițiale, multe alimente de bază sunt interzise la început. Ulterior, unele sunt reintroduse în cantități limitate.
Iată ce trebuie evitat:
- Cereale și produse din cereale: pâine, paste, orez și alte cereale (cu excepția tărâțelor de ovăz)
- Legume amidonoase: cartofi, porumb, mazăre
- Fructe: mere, fructe de pădure, pere, banane etc., din cauza conținutului de zaharuri naturale
- Alimente și băuturi dulci: prăjituri, bomboane, produse de patiserie, sucuri și băuturi îndulcite
- Alcool: interzis în fazele timpurii
- Majoritatea grăsimilor: nuci, semințe, lactate integrale – doar uleiul de măsline este permis, în cantități mici
Care sunt fazele dietei Dukan?
- Faza de atac – Este cea mai restrictivă și durează de obicei între două și cinci zile, dar poate ajunge până la șapte zile cu acordul medicului, pentru cei care doresc să piardă peste 18 kg.
Se consumă doar proteine slabe, o cantitate mică de tărâțe de ovăz și multă apă. Scopul este o pierdere rapidă în greutate și eliminarea apei din corp. - Faza de croazieră – Se introduc legumele fără amidon, alternând zile doar de proteine cu zile de proteine și legume. Se estimează o pierdere în greutate de aproximativ un kilogram pe săptămână, până la atingerea greutății dorite. Poate dura săptămâni sau luni.
- Faza de consolidare – Previne revenirea la greutatea inițială. Se reintroduc treptat alimente precum fructele, cerealele integrale și brânza. Faza durează cinci zile pentru fiecare kilogram pierdut (ex: 20 kg pierdute = 100 zile).
Sunt permise una – două mese de „răsfăț” pe săptămână, care includ aperitiv, fel principal, desert și un pahar de vin. - Faza de stabilizare – Ultima fază, destinată pentru menținerea pe viață a greutății.
Se aplică trei reguli simple:
- Consumă trei linguri de tărâțe de ovăz zilnic
- Ai o zi pe săptămână doar de proteine
- Evită liftul sau scările rulante – urcă scările mereu când poți
Avantajele dietei Dukan
- Structură clară și reguli simple – Fazele bine definite și listele stricte elimină nevoia de a contoriza calorii. Acest lucru reduce oboseala decizională, care adesea afectează alimentația sănătoasă.
- Accent pe proteine – Proteinele reduc foamea și ajută la menținerea masei musculare în timpul pierderii în greutate.
- Pierdere rapidă în greutate la început – Faza de atac duce la eliminarea rapidă a apei și greutății, ceea ce poate fi un impuls motivațional.
- Fără necesitatea urmăririi caloriilor – Unii oameni apreciază că nu trebuie să țină jurnale sau să cântărească mâncarea.
Dezavantajele dietei Dukan
- Deficiențe nutriționale și lipsă de fibre – Faza de atac este extrem de restrictivă și exclude alimente bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. De exemplu, cele 1½ linguri de tărâțe de ovăz oferă mai puțin de 2g de fibre, mult sub necesarul zilnic (21–38g).
- Greu de susținut pe termen lung – Alegerea limitată de alimente poate duce la plictiseală alimentară, mai ales în contexte sociale (ieșiri, vacanțe etc.).
- Mesaje alimentare problematice – Conceptul de „masă de sărbătoare” poate duce la gândirea „totul sau nimic” – o abordare nesănătoasă față de mâncare. Cercetările din 2022 arată că „cheat meals” sunt asociate cu comportamente alimentare dezordonate.
- Poate dăuna sănătății mintale – Regulile rigide pot face ca mâncarea să devină o sursă de stres, nu de plăcere.
Exercițiile fizice în dieta Dukan
Exercițiile sunt încurajate:
- În faza de atac: plimbări ușoare, minim 20 minute/zi
- În fazele următoare: mers alert, minim 30 minute/zi
Specialiștii recomandă:
- 150 minute de activitate moderată/săptămână
- 2 zile/săptămână de exerciții pentru tonifiere musculară (gen flotări, genuflexiuni, etc.)
Ar trebui să urmezi dieta Dukan?
“Ca dietetician, nu o recomand. Deși poate duce la slăbire rapidă, elimină alimente sănătoase precum leguminoasele, fructele, nucile și cerealele integrale. Dieta este prea restrictivă, dificil de menținut și nu oferă nutrienții necesari pentru o sănătate optimă.
Sănătatea nu înseamnă să încapi într-o anumită mărime. Corpurile sunt diverse, și fiecare corp merită grijă și respect pentru ceea ce face zilnic, indiferent de greutate.
O abordare mai sănătoasă este să-ți construiești un stil alimentar adaptat la preferințele personale, nevoile medicale și stilul de viață. Un dietetician te poate ajuta să creezi un plan echilibrat, care să-ți susțină greutatea optimă, să prevină bolile cronice și să includă și alimentele preferate”, spune Samantha Cassetty.
