Cel mai rău suc pentru ficat / Studiul care schimbă percepția asupra băuturilor carbogazoase și te va face să te gândești de două ori înainte să alegi o răcoritoare

Un studiu recent publicat în Annals of Hepatology sugerează că până și consum moderat de băuturi carbogazoase -fie cu zahăr, fie dietetice – poate fi asociat cu un risc semnificativ mai mare de boală hepatică grasă metabolică (metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease sau MASLD). Aceasta este o afecțiune tot mai răspândită în rândul adulților la nivel global, arată foodandwine.com.

MASLD, cunoscută anterior ca boala ficatului gras non-alcoolic (NAFLD), apare atunci când grăsimea se acumulează în ficat în absența consumului excesiv de alcool. În timp, această acumulare poate duce la inflamație hepatică, fibroză și, în cazuri grave, ciroză sau chiar cancer hepatic. Este considerată una dintre cele mai frecvente afecțiuni hepatice cronice din lume.

Băuturile carbogazoase „inofensive” pot fi nocive

Studiul analizat a urmărit zeci de mii de participanți timp de peste un deceniu și a descoperit că consumul zilnic de peste o cană (~250–330 g) de băuturi carbogazoase, indiferent dacă sunt cu zahăr sau „diet”, crește semnificativ riscul de MASLD. Băuturile dietetice au fost asociate cu un risc mai mare, aproximativ 60%, de a dezvolta boala. În schimb, băuturile cu zahăr au fost legate de un risc crescut de aproximativ 50%.

Atât tipurile dulci, cât și cele dietetice au fost, de asemenea, asociate cu niveluri mai ridicate de grăsime în ficat, un semn clar al afectării hepatice.

Autorul principal al studiului, Lihe Liu, cercetător în gastroenterologie, a subliniat că percepția conform căreia băuturile dietetice ar fi o alegere „sigură” este, cel puțin în ceea ce privește sănătatea ficatului, pusă sub semnul întrebării de aceste rezultate. „Consumul frecvent de băuturi cu conținut redus sau fără zahăr este, de fapt, asociat cu riscuri pentru sănătatea ficatului, ceea ce contrazice credința comună că sunt alternative complet inofensive”, a explicat Liu.

De ce se întâmplă asta

Mecanismele potențiale diferă între cele două tipuri de băuturi. Sucurile cu zahăr conțin cantități mari de fructoză, un tip de zahăr procesat în ficat. Fructoza în exces poate stimula sinteza grăsimilor în ficat și crește acumularea acestora. În schimb, sucurile dietetice pot afecta microbiomul intestinal și procesele metabolice. Pot perturba senzația de sațietate și pot stimula poftele pentru alimente dulci, factori care pot influența indirect ficatul.

Ce înseamnă pentru consumatori

Pe baza acestor concluzii, cercetătorii recomandă limitarea consumului de băuturi carbogazoase, indiferent de tipul de îndulcire. Înlocuirea unei doze zilnice cu apă poate reduce semnificativ riscul. Înlocuirea unei băuturi cu zahăr cu apă a redus riscul de MASLD cu aproximativ 13%. De asemeena, înlocuirea unei băuturi „diet” cu apă a redus riscul cu peste 15%.

Trecerea de la o băutură gazoasă la alta (de la zahăr la „diet” sau invers) nu a redus riscul semnificativ. Ceea ce sugerează că problema stă în consumul general de băuturi carbogazoase, nu doar în conținutul de zahăr.

Pe măsură ce MASLD devine tot mai frecventă și este recunoscută ca o problemă majoră de sănătate publică, alegerea băuturilor pe care le consumăm poate avea un impact semnificativ asupra sănătății ficatului. Studiile recente contrazic ideea că sucurile dietetice sunt automat opțiuni „mai sănătoase” și sugerează că apa și băuturile neîndulcite ar putea fi alegeri mai bune pentru protejarea ficatului pe termen lung.