Curiozitati agrifood - 14 octombrie: Wasabi pe care îl găsești în magazine și majoritatea restaurantelor de sushi este hrean obișnuit colorat

Curiozitati agrifood – 14 octombrie: Wasabi pe care îl găsești în magazine și majoritatea restaurantelor de sushi este hrean obișnuit colorat

14 oct. 2024, Articole / Reportaje

Redacția

Curiozitati agrifood - 14 octombrie: Wasabi pe care îl găsești în magazine și majoritatea restaurantelor de sushi este hrean obișnuit colorat

Colaj G4Food

Wasabi-ul autentic, care provine din planta Wasabia japonica, este foarte dificil și scump de produs din câteva motive principale: este greu de cultivat, necesită condiții speciale (un mediu foarte umed, temperaturi precise și apă curată), iar recoltarea sa este complexă. Din cauza acestor factori, prețul său este foarte ridicat. În plus, datorită condițiilor climatice este pe cale de dispariție, vezi aici.

Din acest motiv, multe restaurante și producători de wasabi folosesc un înlocuitor mult mai accesibil: un amestec de hrean (care are o aromă iute similară), muștar și colorant alimentar verde. Hreanul are o iuțeală asemănătoare cu cea a wasabiului, dar este mult mai ieftin și mai ușor de produs în masă, astfel încât devine o soluție economică pentru a reproduce gustul specific al wasabiului.

curiozitati agrifood hrean wasabi

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Vă rugăm să păstrați un ton respectuos în comentarii.

Limbajul ofensator, injuriile, comentariile instigatoare la ură sau postarea repetată și abuzivă a aceluiași mesaj pot duce la ștergerea comentariului și, în unele cazuri, la suspendarea temporară a dreptului de a comenta.

Comunitatea noastră este despre pasiunea pentru mâncare, rețete și experiențe culinare, iar discuțiile sunt binevenite atât timp cât rămân civilizate și constructive. Vă mulțumim că ne ajutați să păstrăm un spațiu plăcut pentru toți