Foto: Morgan Baker / Today
Multe rețete cu dovlecei sunt de origine italiană, probabil pentru că dovleceii își au originea în Italia, unde au fost cultivați pentru prima dată în anii 1800, fiind apoi introduși în Statele Unite de imigranții italieni cu aproximativ 100 de ani mai târziu. Rețeta de bărcuțe de dovlecei umpluți recomandată de Today nu face excepție, având ca ingrediente sos marinara, mozzarella și un amestec de condimente italiene din comerț, care include oregano, busuioc, usturoi, ceapă, maghiran și rozmarin.
Sunt incredibil de ușor de preparat și perfecte pentru o cină sau un prânz rapid în timpul săptămânii. Întreaga rețetă durează mai puțin de 40 de minute. Etapa care consumă cel mai mult timp este scobirea dovleceilor cu o lingură sau cu o unealtă specială pentru fructe, pentru a crea „bărcile” care vor fi umplute. Nu arunca semințele și pulpa din interiorul dovleceilor. Le poți folosi pentru a face pâine sau brioșe cu dovlecei. De asemenea, le poți pune într-o pungă pentru congelator și le poți păstra până la trei luni.
Poți pregăti bărcile cu o zi înainte, le acoperi și le depozitezi în frigider, adăugând brânza chiar înainte de coacere. Resturile se păstrează bine în frigider, acoperite, și pot fi reîncălzite cu ușurință la microunde sau în cuptor, la 175 °C, timp de 8-10 minute. În orice caz, aceste bărci sunt o combinație delicioasă de proteine și legume într-un singur preparat.
Ingrediente
- 4 dovlecei medii, tăiați pe lungime și curățați la capete
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 3/4 linguriță condimente italiene, împărțite
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1/4 cană ceapă galbenă, tocată
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 450g carne tocată de curcan (slabă)
- 1 1/2 căni sos marinara
- 1 cană mozzarella rasă
- Frunze proaspete de busuioc, tocate (opțional, pentru decor)
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 190 °C. Folosind o lingură sau o unealtă pentru fructe, scoate semințele și pulpa din interiorul dovleceilor, având grijă să nu tai prea adânc. Păstrează semințele și pulpa pentru alte utilizări. Așază apoi dovleceii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea scobită în sus. Presară sare, piper și 1/2 linguriță de condimente italiene peste dovlecei.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2 minute, amestecând ocazional. Adaugă usturoiul și gătește încă 2 minute.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Mărește temperatura la mediu-ridicat, adaugă carnea tocată de curcan și gătește timp de aproximativ 8 minute. Condimentează cu restul de 1/4 linguriță de condimente italiene.
Adaugă sosul marinara, amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Ia tigaia de pe foc. Lasă amestecul să se răcească puțin, apoi umple uniform dovleceii cu compoziția obținută.
Presară mozzarella în mod uniform peste fiecare barcă din dovlecel. Coace timp de 20 de minute, până când brânza devine aurie și dovleceii sunt fragezi. Decorează cu busuioc proaspăt și servește imediat.
