Sursa foto: Pexels
Rodia este un fruct delicios, cu gust dulce-acrișor și o aromă inconfundabilă. Odată deschisă, semințele ei roșii și pulpa ce le înconjoară pot fi consumate cu încredere.
Consumul ei este recomandat de doctorii și nutriționiștii din lumea întreagă, rodia fiind bogată în vitamine, minerale și antioxidanți.
Datorită lor, rodia a fost clasificată în prezent drept un super-fruct minune, recomandat la scară largă atât pentru adulți, cât și pentru copiii cu vârsta de peste 3 ani.
Istoric și răspândire geografică
Rodia este un fruct de infructescență al unui arbust numit rodie, din familia Punicaceae, care crește până la cinci metri înălțime.
Habitatul său se extinde din Iran până în Himalaya. S-a răspândit prin Asia de Est prin Africa tropicală; apoi, a fost introdus de coloniști din America de Sud și Australia până în secolul al XV-lea. În zilele noastre, este recoltat pe scară largă în regiunea spaniolă Levante, iar soiul predominant este Mollarul din Elche.
Crește și în România, în zonele unde riscul de îngheţ este redus.
Beneficiile consumului de rodii
- Rodia contribuie la dezvoltarea normală a fătului, fiind bogată în acid folic, esențial pe timpul sarcinii. Are antioxidanți care îmbunătățesc circulația și cresc energie, fiind esențială pentru viitoarele mămici.
- Rodia are beneficii și pentru copii, întărind sistemul imunitar și îmbunătățind memoria.
- Sucul de rodie poate îmbunătăți circulația sângelui și erecția bărbaților.
- Este considerată un afrodiziac natural, stimulând dorința sexuală.
- Rodia alungă oboseala și crește masa musculară, fiind esențială pentru sportivi.
- Aminoacizii din rodie sunt esențiali în dieta vegetarienilor.
- Rodia este recomandată și femeilor aflate la menopauză, stabilizând hormonii și îmbunătățind emoțiile.
- Are beneficii împotriva infecțiilor și îmbunătățește memoria pe termen scurt.
- Este benefică și pentru sistemul osos, prevenind osteoporoza.
- Rodia menține corpul tânăr și întârzie procesul de îmbătrânire.
- Reduce simptomele de stres, anxietate și depresie, scăzând nivelul de cortizol în organism.
- Este un fruct esențial în dietă datorită beneficiilor multiple pe care le aduce sănătății.
Date nutriționale
Fructul este bogat în vitaminele C și K și este o sursă bună de acid folic, potasiu și chiar cupru. Conținutul de antioxidanți este remarcabil – în special o clasă puternică de antioxidanți numită polifenoli, care poate reduce riscul de anumite boli. O serie de culturi antice foloseau rodia (inclusiv semințele, scoarța și florile) ca tratament pentru viermi intestinali și alte afecțiuni.
Micul fruct are de 3 ori mai mulți antioxidanți decât vinul roșu și numeroase vitamine și minerale care au grijă atât de corp, cât și de minte.
Din păcate, curățarea fructului este mai anevoioasă, ia timp și lasă dezordine în bucătărie.
Însă rodia poate fi consumată mai ușor sub formă de suc natural, care îi păstrează proprietățile intacte.
Este un mix unic de vitamine, minerale și antioxidanți datorită cărora micile fructe au beneficii împotriva a zeci de afecțiuni.
O porție înseamnă aproximativ jumătate de rodie proaspătă. O porție are:
Calorii: 72
Proteine: 2,35 grame
Grăsimi: 1,6 grame
Carbohidrați: 26 grame
Fibre: 5,5 grame
Zahăr: 20 de grame
Rodia în gastronomie
Rodia are multe întrebuințări în gastronomie. Se poate adăuga în salate de fructe, müsli sau în iaurt. Sâmburii se pot consuma și simpli. Sucul de rodie este răcoritor și foarte sănătos. Rodiile se pot depozita la temperatura camerei până la trei săptămâni. În frigider, pot rezista și mai mult.
Rodiile nu se coc după cules. Ele trebuie cumpărate deja coapte.
Rețetă – Granita de rodii
Ingrediente (4 porții):
500 ml
suc de rodii
60 ml
zeamă de lămâie verde
2 linguri
zahăr
Preparare:
- Într-o formă de copt pătrată cu latura de 23 cm, se bat cu telul toate ingredientele până se dizolvă zahărul.
- Se congelează timp de 1 oră, apoi se amestecă pentru a omogeniza. Se dă din nou la congelator, amestecând la fiecare 45 de minute pentru a sparge cristalele de gheață, până când amestecul devine omogen, circa 4 ore.
- Se împarte uniform în 4 pahare și se servește imediat.
Depozitare și păstrare
Sezonul rodiilor începe în septembrie și durează până în decembrie sau chiar ianuarie. Recoltarea se face manual și poate fi ajustată în funcție de piață.
Depozitarea în camere frigorifice cu control al etilenei este esențială pentru menținerea calității. Dacă recoltarea este prea devreme, rodiile pot fi de calitate inferioară, iar întârzierea poate duce la mai puține oportunități de export. Producția este de 3 kg/pom în al treilea an și de 30-40 kg/pom în total.
Importanța unui depozit logistic pentru depozitarea rodiilor este esențială pentru a prelungi durata de viață a acestui fruct perisabil. Rodiile necesită o temperatură constantă între 4 și 6°C pentru o perioadă maximă de 2-3 luni, iar o umiditate optimă de 90-95% este crucială pentru depozitare.
Depozitul trebuie să fie atent monitorizat pentru a evita pierderile de apă și deteriorarea fructelor.
Știați că…?!
- Rodia este un fruct de consumat toată iarna. Pe lângă gustul său extraordinar, rodia este un aliat împotriva bolilor grave si întărește sistemul imunitar. Rodia are niște compuși unici numiți punicalagini, responsabili pentru efectul antioxidant al rodiei si care au beneficii pentru inima si pentru vasele de sânge. Aceștia scad nivelul colesterolului si previn ateroscleroza.
- Rodia are efect anti-îmbătrânire. Conține mulți antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi și previn îmbătrânirea prematură.
- Rodia este originară din Iran, Arabia Saudita, nordul Indiei, Bengal si Asia de Sud, fiind cultivată pe scară largă în întregul Orient Mijlociu, India, Asia de sud-est și parțial din Africa.
- Susține sistemul imunitar. Rodia și sucul de rodie aduc un plus de vitamina C în dietă. Aceasta este necesară în special pe timp de iarnă.
- Orașul Granada, Spania este numit după cuvântul spaniol care desemnează rodiile, „granada”. Simbolul heraldic al orașului este rodia.
- În Grecia este o tradiție zdrobirea rodiilor de pământ cu prilejul nunților sau Anului Nou
- Sucul de rodie lasă pete permanente pe țesături, dacă nu este spălat imediat cu apă numai înălbitorii mai pot îndepărta aceste pete ulterior.
- Tradiția evreiască prezintă învățăminte potrivit cărora rodia este un simbol al dreptății deoarece cele 613 semințe ale sale corespund cu cele 613 porunci ale Torei. Cu toate acestea, numărul semințelor într-o rodie variază.
- Rodia protejează rinichii. Un anumit compus prezent în rodie previne afecțiunile rinichilor, apărându-i de substanțele nocive.
- Protejează ficatul și ajută la regenerarea acestuia. Astfel, potrivit unui studiu publicat în „Toxicology and Industrial Health”, sucul de rodie nu doar că protejează ficatul, cât și ajută la regenerarea acestuia, după anumite afecțiuni.
Surse: charlottenburg, webmd, antoniomarco, kaufland, retete, foodprint, prietendevremerea
Sursa foto: Pexels
